راهنمای کشت و پرورش انجیر

انجیر میوه پرخاصیت و خوشمزه از خانواده موراسه است که در بسیاری از مناطق جهان بخصوص آسیای شرقی میانه کاشته میشود. نیاز به آب وهوای نیمه گرمسیری و گرمسیری دارد حتی در برخی مناطق کشور به صورت دیم هم کاشته میشود.

گیاه شناسی انجیر

انجیر معمولی گیاهی از تیره Ficus و از خانواده موراسه (توت) است. فیکوس یک تیره بزرگ با حدود 2000 گونه درخت، درختچه و درخت انگور گرمسیری و نیمه گرمسیری است که در نقاط گرمتر جهان پراکنده شده است. تنها فیکوس کشت شده برای میوه آن گونه های F. carica (انجیر معمولی) و F. sycamorus (انجیر چنار مصر) است. هیبرید با چند گونه دیگر از جمله F. palmata، F. pseudo-carica و F. pumila امکان پذیر است که میوه های آنها خوراکی هستند اما کشت نمی شوند.

درختان انجیر گیاهان برگریز یا خزان کننده هستند که در برخی از مناطق جهان میتوانند تا 60 فوت رشد کنند. با این حال، حداکثر ارتفاع معمولاً به دلیل آسیب سرما بین 15 تا 25 فوت است. برگها می توانند نسبتاً بزرگ (عرض 30 سانتی متر) با سه تا پنج لوب عمیق یا کم عمق باشند. میوه انجیر از نظر گیاه شناسی میوه سیکونیوم است که ساقه ای گوشتی با ظرفی توخالی است که گل های ریز زیادی را در بر گرفته است. دانه های کوچکی که از این گل ها ایجاد می شوند میوه واقعی هستند. وقتی انجیر می خوریم، ظرفی را می خوریم که میوه واقعی را در خود جای می دهد. در انتهای انتهایی سیکونیوم منفذی به نام استیول یا چشم وجود دارد که اجازه ورود یک زنبور گرده افشان را میدهد. بسته به نوع انجیر ممکن است استیول وجود داشته باشد یا نباشد. انجیر ماده شیری رنگی به نام لاتکس تولید میکند که خود حاوی آنزیمی به نام فاسین است که پروتئین را تجزیه می کند.

انجیر منبع عالی آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است. یک انجیر سایز متوسط ​​(تقریبا 50 گرم) دارای 37 کالری، 10 گرم کربوهیدرات و 1.5 گرم فیبر غذایی است که کمی بیشتر از مقدار معادل میوه موز است.

دو نوع اصلی انجیر وجود دارد: کاپریفیگ و انجیر خوراکی. کاپریفیگ ها هم گل های نر و هم گل ماده دارند، اما عموماً خوش طعم نیستند، زیرا نسبتاً خشک و غلیظ هستند و ساختار پرچمی دارند. انجیر خوراکی فقط گل ماده دارد. انواع زیادی از انجیر خوراکی وجود دارد که در سه کلاس میوه دهی زیر قرار می گیرند:

انجیر کادوس، ازمیر (یا Smyrna) برای برداشت محصول نیاز به گرده افشانی دارد. بدون گرده افشانی، میوه قبل از بلوغ می ریزد. کاپریفیگ ها یا انجیرهای گرده زا گرده مورد نیاز را فراهم میکنند. نمونه هایی از انجیر کادوس Marabout، Calimyrna (یا Sari Lop) و Zidi هستند.

انجیرهای معمولی برای ایجاد محصولات به گرده افشانی نیاز ندارند و از آن دسته هستند که باغبانان خانگی معمولاً رشد می‌کنند. به عنوان مثال می‌توان به Black Mission، Brown Turkey، Celeste، Brunswick و Adriatic اشاره کرد.

انجیرهای گروه متوسط ​​(یا سن پدرو) برای ایجاد محصول بربا در اوایل فصل روی چوب قدیمی نیازی به گرده افشانی ندارند، اما در برخی از محیط ها برای محصول اصلی به گرده افشانی نیاز دارند. به عنوان مثال می توان به King، Lampeira و San Pedro اشاره کرد.

پرورش انجیر

انجیر رسیده روی درخت انجیر در آب و هوای گرم به راحتی رشد میکند اما بهترین میوه خود را در آب و هوای مدیترانه ای با تابستان های گرم و خشک و زمستان های خنک و مرطوب تولید میکند. اگرچه انجیر یک گونه نیمه گرمسیری است، درختان انجیر بالغ کاملاً به سرما تا 15 یا 20 درجه فارنهایت(منفی 9 تا منفی 6 درجه سانتیگراد) مقاوم هستند. افرادی که می‌خواهند انجیر را خارج از محدوده دمای معمولی پرورش دهند، باید آن را در ظرف‌هایی بکارند یا در طول زمستان تلاش‌های قابل توجهی برای محافظت از آنها انجام دهند.

در زمین، گیاهان انجیر می توانند به سرعت به ارتفاع 15 تا 30 فوت برسند. سایبان می تواند به همان اندازه گسترده شود. سیستم ریشه به طور معمول بسیار کم عمق است و می تواند به راحتی تا سه برابر قطر تاج پوشش گسترش یابد. در حالت ایده آل، گیاهان انجیر باید در یک خاک لومی با زهکشی خوب با مواد آلی فراوان کاشته شوند، اما آنها خاک متوسط ​​تا ضعیف را تحمل میکنند. پس از استقرار آنها تا حدودی به خشکی متحمل میشوند، احتمالاً به دلیل سیستم ریشه بسیار گسترده و گسترده آنها. انجیر خاکی با pH بین 5.5 تا 8.0 را تحمل میکند. پرورش دهندگانی که خاک اسیدی دارند باید از آهک استفاده کنند تا pH خاک را به pH ترجیحی انجیر 6.0 تا 6.5 برساند.

چگونه درخت انجیر را کود دهی کنیم؟

رشد ساقه کمتر از 45 سانتی متر نشانه ای است که باید کود استفاده شود. برای گیاهان 1 تا 2 ساله کود متعادلی مانند 8-8-8 به میزان 8 اونس در هر بوته در اوایل بهار، اواسط اردیبهشت و اواسط خرداد مصرف کنید. در صورت نیاز می توان گیاهانی که به خوبی تثبیت شده اند یک بار در اوایل بهار کود داد. در هنگام کاشت کود نباید مصرف شود. کود را در اطراف پایه گیاه به اندازه 1 فوت از طوقه بمالید.

انجیر به کاربردهای سنگین کود و کمپوست بسیار خوب (بهتر از اکثر درختان میوه) پاسخ می دهد. اطمینان حاصل کنید که کودها را خیلی دیر در فصل رشد استفاده نکنید زیرا انجام این کار باعث رشد جدید می شود که قبل از زمستان نمی توانند سفت شوند. اگر انجیر را در ظروف پرورش می دهید، یک کود کامل آهسته رهش مانند Osmocote به علاوه ریز مغذی ها انتخاب خوبی است. پرورش دهندگانی که میخواهند انجیر را به صورت ارگانیک پرورش دهند، باید مقادیر زیادی کمپوست و کود با نیتروژن بالا مانند دانه پنبه، سویا یا کنجاله یونجه استفاده کنند.

آبیاری درختان انجیر

برای بهترین تولید میوه، انجیر خود را به طور منظم در طول فصل رشد آبیاری کنید، مگر اینکه بارندگی کافی باشد. با این حال، مطمئن شوید که خاک دائماً خیس یا غرقاب نیست. در طول استقرار، گیاهان باید 10 گالن آب از باران یا آبیاری سه بار در هفته دریافت کنند. در طول دوره های خشکسالی، انجیر بالغ باید 20 گالن آب در هفته دریافت کند. وقتی پاییز فرا رسید آبیاری را متوقف کنید و اجازه دهید گیاهانتان مقاوم شوند. یک نکته مهم: باران شدید و آبیاری زیاد یا پراکنده ممکن است باعث شکافتن میوه شود. مقدار شکافتن آن در انواع مختلف متفاوت است، اما یک قانون خوب این است که هر چه انجیر رسیده تر باشد، بیشتر شکافته و ترش می شود.

اگر پرورش دهندگان در آبیاری و تغذیه آن کوشا باشند، انجیر را می توان با موفقیت در گلدان کشت کرد. به یاد داشته باشید که مواد مغذی به سرعت از ظروف خارج میشوند. ساده ترین روش استفاده از یک گلدان سنگین (حداقل 15 گالن) است و اجازه دهید انجیرها 5 تا 10 فوت بلند شوند. برای کنترل اندازه، سالانه سر و ریشه ها را هرس کنید. در اقلیم هایی که دمای زمستان به کمتر از 15 تا 20 درجه فارنهایت می رسد، باید گیاهان گلدانی را به یک گاراژ یا سوله گرم نشده بیاورید.

کاشت انجیر

چه زمانی برای کاشت. درختان انجیر را در حالی که خواب هستند بکارید - بهار بهترین زمان است. در مناطق گرم، درختان ریشه برهنه را می توان در پاییز یا اوایل زمستان باز کرد، اما در جایی که یخبندان دیررس بهاره رایج است، بهتر است آنها را در بهار پس از گذراندن خطر یخبندان های سخت زمستانی قرار دهید. گیاهانی که در گلدان رشد می کنند باید همیشه در بهار کاشته شوند.

انجیر کجا کاشته شود؟

برای رشد بهتر، درختان انجیر به حداقل 8 ساعت نور کامل خورشید به دور از درختان و درختچه های رقیب نیاز دارند. ریشه درخت انجیر به پایه های بنایی ساختمان ها یا لوله های فولادی آسیب نمی رساند، اما ممکن است به لوله فاضلاب سفالی آسیب برساند. بنابراین، درختان انجیر را در فاصله 25 فوتی لوله فاضلاب سفالی نکارید. اگر درختان انجیر را در چمن می‌کارید، اطراف هر درخت را به‌مدت یک یا دو سال عاری از علف نگه دارید تا درخت مستقر شود. درختان انجیر را در نزدیکی گیاهان سریع الرشد مانند توت، شاه توت، نارون نکارید زیرا این گیاهان از آب و مواد مغذی مورد نیاز درختان انجیر استفاده می کنند.

خاک باغ ها و باغ های قدیمی عموماً به شدت آلوده به نماتد است. قبل از کاشت، چنین خاک هایی را با یک نماتدکش یا با نور خورشیدی کردن خاک درمان کنید. درختان جوان برای شروع خوب باید از نماتدها محافظت شوند.

نحوه کاشت انجیر

درختان انجیر از نهالستان ها ممکن است در مزرعه پرورش داده شوند و با ریشه بدون ریشه فروخته شوند، یا ممکن است در ظروف رشد کرده و در حالی که هنوز در گلدان هستند فروخته شوند. قبل از کاشت یک درخت با ریشه برهنه، حدود یک سوم قسمت بالای آن را هرس کنید. گیاهانی که در ظرف رشد می کنند را می توان بدون هرس کردن پیوند داد. آنها فقط باید از ظرف خارج شوند و در چاله کاشت قرار گیرند. درختان انجیر را در گودال کاشت قرار دهید تا 3 یا 4 اینچ عمیق تر از نهالستان باشند. سوراخ را با خاک پر کنید و به اندازه کافی آبیاری کنید تا خاک اطراف ریشه ها ته نشین شود.

تربیت و هرس انجیر

اگرچه گیاهان انجیر را میتوان به شکل درختی یا بوته ای آموزش داد، اما شکل درختی برای مناطق سردسیر عملی نیست. در این منطقه، گیاهان انجیر اغلب در زمین منجمد میشوند و نگهداری از شکل درخت را دشوار میکند.

هرس و تربیت انجیر را به شکل بوته ای در زمان کاشت شروع کنید - ارتفاع گیاه جوان را تا حدود یک دوم آن کاهش دهید. این باعث میشود که شاخه ها از پایه گیاه رشد کنند. اجازه دهید این شاخه ها در طول فصل اول رشد کنند. سپس، در طول زمستان پس از کاشت، سه تا هشت شاخه قوی و با فواصل وسیع را انتخاب کنید تا به عنوان رهبر(لیدر) عمل کنند. همه شاخه های دیگر را بردارید، و سرشاخه ها را در فاصله 1 فوتی زمین هرس کنید.

مطمئن شوید که لیدرهایی که انتخاب می کنید به اندازه کافی از هم فاصله دارند تا بتوانند بدون شلوغی یکدیگر به قطر 10 تا 15 سانتیمتر رشد کنند. اگر آنها خیلی نزدیک به هم باشند، نمی توانند به اندازه کافی ضخیم شوند که بتوانند خود و محصولشان را نگه دارند، و در اثر استرس یا باد شدید تمایل دارند که منفجر شوند یا از هم جدا شوند. اگر این اتفاق افتاد، لیدر آسیب دیده را حذف کنید و یک لیدر جدید را در زمستان آینده از یکی از شاخه های نرک که سالانه ایجاد می شود انتخاب کنید.

با شروع سال دوم پس از کاشت، هر بهار پس از پایان خطر یخبندان و قبل از شروع رشد، بوته را هرس کنید برگردانید. این کار را با حذف حدود یک سوم تا یک دوم طول رشد سالانه انجام دهید. همچنین، تمام چوب های مرده را هرس کنید و شاخه هایی را که در رشد شاخه های اصلی اختلال ایجاد میکنند حذف کنید. شاخه های جانبی کم رشد و تمام رشد نرک ها را که برای جایگزینی لیدرهای شکسته لازم نیست، قطع کنید. وقتی هرس می‌کنید، شاخه های لخت و غیرمولد را رها نکنید. این خرده ها نقطه ورود موجودات و عامل پوسیدگی چوب هستند. تمام برش های هرس را به یک جوانه یا شاخه برگردانید.