شناخت کیوی و احداث باغ کیوی

کیوی به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد شناخته شده است و در بین مصرف کنندگان در سراسر جهان بسیار محبوب شده است. در حال حاضر بیش از 90 درصد کیوی در نیوزلند کشت می شود. تولید کیوی بیشتر در مناطق معتدل مرطوب با زمستان ملایم مانند مناطق ساحلی شمال کشور متمرکز است زیرا کیوی به سرما مقاوم نیست.

کیوی

کیوی که جایگزین نام انگلیسی قدیمی "انگور فرنگی چینی" شده است، بومی کوه ها و تپه های جنوب غربی چین است، جایی که به طور وحشی در مناطق مرتفع رشد میکند. کیوی بین سال‌های 1900 تا 1910 به اروپا، ایالات متحده و نیوزیلند معرفی شد. کاشت‌های تجاری برای اولین بار در سال 1930 در نیوزیلند انجام شد و طی 50 تا 60 سال گذشته گسترش یافت.

بیش از 50 گونه در جنس Actinidia وجود دارد که کیوی به آن تعلق دارد. همه اینها تاک های چند ساله یا خزنده با عمر طولانی هستند. کیوی ها گیاهان دوپایه هستند، به این معنی که گل های نر و ماده روی گیاهان مجزا یافت می شوند. بنابراین برای گرده افشانی یک گیاه نر برای شش تا هشت گیاه ماده نیاز است. گیاهان نر میوه نمی دهند. شکل میوه ها از گرد تا مستطیلی و از پوست صاف تا کرک دار است. رنگ گوشت ممکن است سبز، نارنجی یا زرد باشد.

"Hayward" گونه ای ماده از A. deliciosa است که در حال حاضر واریته اولیه تجاری است. انتخاب این رقم به دلیل اندازه میوه بزرگ، کیفیت نگهداری عالی (تا شش ماه) و طعم خوب آن است. در حال حاضر تعدادی از گونه های "هایوارد" در حال رشد هستند.

پوست میوه «هایوارد» تیره، قهوه‌ای و مستطیلی شکل است. گوشت آن ترد شیرین است و طعمی شبیه مرکبات، خربزه و توت فرنگی دارد. هنگامی که میوه ها به صورت متقاطع بریده می شوند، گوشت سبز زمردی دارای حلقه ای از دانه های خوراکی سیاه رنگ کوچک است. فقط تا دمای 10 درجه فارنهایت(منفی 12 درجه سانتیگراد) در زمستان مقاوم است و در نتیجه در مناطق خیلی سرد زنده نخواهد ماند.

کیوی هاردی یا کیوی بری

Actinidia arguta نسبت به کیوی هایوارد به سرما مقاوم‌تر است و گزارش شده است که در دمای ۲۵- درجه فارنهایت زنده می‌ماند. این گونه توسط بسیاری از تولیدکنندگان میوه در غرب میانه ایالات متحده خریداری و کاشته شده است. اندازه میوه به طور قابل توجهی کوچکتر از انواع "هایوارد" است و می تواند از کوچکی به اندازه یک بلوبری تا بزرگی به اندازه یک گیلاس شیرین بزرگ باشد. پوست A.arguta صاف است و همراه با میوه مصرف میشود.

اکثر میوه های کیوی مقاوم به رنگ سبز مایل به زرد هستند و تا مرحله رسیدن اسیدی و بسیار ترش هستند. با این حال، برخی از گونه ها، زمانی که در معرض نور خورشید قرار میگیرند، می توانند رژگونه ای مایل به قرمز روی پوست ایجاد کنند. کیوی مقاوم وقتی رسیده می تواند بسیار شیرین و آبدار باشد. طعم آنها بهتر از کیوی معمولی است.

چندین رقم یا واریته کیوی مقاوم در Actinidia arguta که در برگه اطلاعات ایالت Penn فهرست شده اند عبارتند از Ananasnaya (که معمولاً به نام Anna شناخته می شود)، Dumbarton Oaks، Geneva، Issai و Meader (گیاه نر). اکثر ارقام کیوی برای تولید میوه سه تا پنج سال زمان نیاز دارند.

Actinidia kolomikta میوه های کوچک تری نسبت به A. arguta می دهد. A. kolomikta بسیار مقاوم در برابر زمستان است و در دمای پایین -40 درجه فارنهایت زنده می ماند. میوه ها بسیار شیرین هستند و عطر و طعم فوق العاده ای دارند. آنها همچنین دارای ویتامین C بسیار بالایی هستند که می تواند یک درصد از وزن تازه را تشکیل دهد. این گیاه به دلیل داشتن برگ های رنگارنگ صورتی و سفید که مخصوصاً برای گیاهان نر جذاب است، به عنوان یک گیاه منظره شناخته می شود.

هر دو A. arguta و A. kolomikta از کیوی های مقاوم در نظر گرفته میشوند و تنها در کاشت های تجاری در مقیاس محدود موفق بوده اند. آنها همچنین توسط باغداران خانگی در مناطقی که دمای پایین زمستان مانع از کشت کیوی می شود، کشت می شوند.

گرده افشانی درختان کیوی

هشت گیاه ماده فقط گیاهان ماده میوه می دهند. کیوی در درجه اول توسط زنبورها و سایر گرده افشان ها گرده افشانی می شوند. با این حال، باد می تواند در گرده افشانی آنها نقش داشته باشد. از این رو، دانستن جهت باد غالب و کاشت گیاهان نر در مقابل باد از گیاهان ماده نیز مهم است. باد شدید در هنگام شکوفه می تواند در بهبود تشکیل میوه بسیار مفید باشد.

حتی با قرارگیری ایده آل گیاهان نر و ماده، مجموعه میوه تشکیل شده هنوز می تواند کاملاً ناامید کننده باشد. زنبورها فقط از یک نوع گل بازدید میکنند، بنابراین شانس گرده افشانی متقابل را محدود می کنند. پرورش دهندگان و باغبانان تشویق می شوند تا گرده افشانی دستی را برای اطمینان از میوه خوب انجام دهند. تولیدکنندگان تجاری به خرید گرده های خشک از فروشندگان تجاری به عنوان راهی برای افزایش عملکرد کیوی معروف هستند.

مقاومت کیوی در برابر سرما

یکی از مشکلات اصلی در رشد هر یک از گونه های Actinidia این است که گیاهان در اوایل بهار شروع به رشد میکنند، زمانی که شاخه های جوان و جوانه های گل در حال رشد به شدت مستعد آسیب ناشی از سرمازدگی بهاره هستند.

گیاهان می توانند حتی با قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض دمای تا منفی 1 درجه سانتیگراد یا کمتر آسیب ببینند. بنابراین، جوانه های گل معمولاً در اثر یخبندان بهاره از بین می روند و گیاهان به ندرت میوه میدهند. کشت موفق کیوی به یک دوره رشد طولانی و بدون یخبندان در حدود 220 روز نیاز دارد.

گیاهان، به ویژه گیاهان جوان، مستعد آسیب به تنه ناشی از یخبندان بهاره هستند. با افزایش سن، مقاومت تنه افزایش می‌یابد و لایه‌ای از پوست ضخیم‌تر ایجاد می‌کند، اما توصیه می‌شود که تنه‌ها محافظت شوند. این کار را می توان با گذاشتن گیاهان روی زمین و پوشاندن آنها با برگ، پیچیدن تنه یا استفاده از آبپاش و بخاری برای محافظت در برابر سرما انجام داد.

انتخاب محل مناسب کاشت درخت کیوی/محل مناسب احداث باغ کیوی

کیوی مقاوم اغلب در اولین فصل رشد زنده نمی ماند. این به طور کلی به دلیل کاشت در خاکی با زهکشی ضعیف و ایجاد پوسیدگی ریشه یا بی توجهی پس از پیوند است.

قابلیت بقای درختان کیوی را میتوان با کاشت آنها در ظرف های پنج گالنی در فصل اول بهبود بخشید. گیاهان را فقط پس از اینکه در اواخر اولین فصل رشد یا پس از پایان خطر یخبندان در فصل بعد به خوبی تثبیت شده اند، باید وارد فضای باز کرد و به باغ منتقل کرد. این گیاه یا باید به حیاط یا مزرعه انتقال داده شود و یا در طول زمستان از گلدان قرار داده شود و به گلخانه منتقل شوند تا ریشه ها یخ نزنند. گیاهان را به اندازه کافی آبیاری کنید، اما نه بیش از حد.

خاک محل کاشت باید زهکشی هوای خوبی داشته باشد، از بادهای شدید محافظت شود و مستعد یخبندان نباشد. خاک باید لومی با زهکشی خوب باشد زیرا خاکهای رسی سنگین گیاهان را بسیار مستعد پوسیدگی ریشه میکند. گیاهان زمانی بهترین عملکرد را دارند که PH خاک در حدود 6.5 باشد. گیاهان را در فاصله 15 تا 18 فوتی در ردیف قرار دهید زیرا گیاهان کیوی می توانند بسیار قوی باشند. دیو جکسون، یک تولید کننده تجاری کیوی از سال 1988 و صاحب شرکت کیوی بری ارگانیک در دانویل، پی وی سی، به رایان اسلاتر پیشنهاد کرد که فاصله 4.5 تا 5.5 متری بین گیاهان ممکن است ایده آل تر باشد.

کوددهی درختان کیوی

پرورش دهندگان هنوز تشویق می شوند تا آزمایش خاک را برای تعیین pH خاک و سطوح مواد مغذی انجام دهند. آنها ممکن است مجبور شوند برنامه کوددهی را بر اساس سطوح تعیین شده برای سایر محصولات میوه آزمایش کنند.

برای باغبان های سنتی  در سال کاشت به کود نیازی نیست. در بهار سال دوم، 50 گرم کودNPK 10-10-10 در هر بوته استفاده کنید، و این مقدار را هر سال 50 گرم افزایش دهید تا زمانی که گیاهان در مجموع 225 گرم در هر بوته دریافت کنند. مقدار پیشنهادی را به صورت پخش سطح خاک در کل سیستم ریشه پخش کنید تا از آسیب ریشه جلوگیری شود.

داربست در باغ کیوی

چندین نوع داربست و سیستم تربیتی مختلف وجود دارد. تریلی T-bar در اینجا توضیح داده خواهد شد. داربست های خود را قبل از کاشت یا کمی بعد از آن بسازید. باید به اندازه کافی قوی باشد که بتواند وزن گیاهان را تحمل کند. از پایه هایی با قطر 10 تا 15 سانتیمتر و طول 240 تا 270 سانت استفاده کنید.

پایه ها را در فاصله 4.5 تا 5 متر از هم قرار دهید و عمق آنها را بین 60 تا 90 سانتیمتر قرار دهید. پست های انتهایی را خوب ببندید. یک بازوی ضربدری به طول 180 سانت و 5 در 15 سانت را به بالای هر پایه بچسبانید و آن را با سیم یا چوب به پایه محکم کنید. سپس پنج سیم 12 گیج را در امتداد بالای بازوهای متقاطع بکشید. دو تا از سیم ها را در انتهای بازوهای متقاطع قرار دهید، یکی در مرکز، و دو تای دیگر را به طور مساوی در بین آنها قرار دهید. بوته‌های کیوی مقاوم در بین پست‌ها قرار می‌گیرند، مشابه نحوه رشد درخت انگور. بسیار مهم است که یک تنه صاف و قوی را تربیت کنید زیرا وزن کمربند را تحمل میکند. وزن عصا و میوه ها توسط پرده ها و سیم ها تحمل میشود.

آبیاری درختان کیوی

آبیاری درختان کیوی به چند دلیل مهم است. کمبود آب باعث کاهش اندازه میوه و تعداد گل ها و ریزش زودرس میوه میشود. خشکی همچنین باعث ریزش برگ و زود رسیدن میوه میشود که منجر به رسیدن ناهموار و طعم بد میوه میشود. تنش آبی همچنین رشد و بلوغ تاک کیوی را به تاخیر می اندازد و به نظر می رسد که مقاومت پاییز تاک کیوی را کاهش می دهد.

گلدهی درختان کیوی

گلدهی روی تاک هایی که در اثر سرمازدگی بهاره آسیب ندیده اند، معمولاً در تاک های سه ساله رخ می دهد. اگر گیاهان از تاکهای جوان به جای انگورهای بالغ توسط نهالستان تکثیر شوند، ممکن است شروع گلدهی یک یا دو سال دیگر طول بکشد. گلدهی در اواسط تا اواخر اردیبهشت انجام می شود. زمان دقیق گلدهی ممکن است به مکان و آب و هوا بستگی داشته باشد.