کشت و کار سیب زمینی

سیب زمینی (Solanum tuberosum) یک سبزی فصل خنک است که به طور معمول محصولات بیشتری را در بخش شمالی و غربی کشور تولید می‌کند. با این حال، آنها را می‌توان به عنوان یک محصول زمستانی در مناطق گرم تر کشت کرد. سیب زمینی هم خانواده فلفل، گوجه فرنگی و بادمجان است اما با ارتفاعات بالاتر و شرایط رشد سخت تر سازگار است.

وقتی سیب زمینی را خودتان پرورش می‌دهید طعم بهتری پیدا می‌کند! برای کاشت رضایت بخش، سریع رشد می‌کنند و کندن زمین و برداشت آنها سرگرم کننده است. راهنمای پرورش سیب زمینی ما کاشت، رشد، برداشت و نگهداری سیب زمینی را آموزش می‌دهد. سیب‌زمینی‌ها سبزی‌های شلوغی نیستند، که آن‌ها را به انتخابی شگفت‌انگیز برای کسانی که برای اولین بار قصد تولید دارند تبدیل می‌کنند تبدیل می‌کند. آنها در بیشتر خاک ها خوب عمل می‌کنند و تقریباً همیشه مقدار زیادی محصول در زمان برداشت تولید می‌کنند. با این اوصاف، شما می‌توانید چند کار برای افزایش محصول خود انجام دهید.

درباره سیب زمینی

سیب زمینی (Solanum tuberosum) یک سبزی فصل خنک است که به طور معمول محصولات بیشتری را در بخش شمالی و غربی کشور تولید می‌کند. با این حال، آنها را می‌توان به عنوان یک محصول زمستانی در مناطق گرم تر کشت کرد. سیب زمینی هم خانواده فلفل، گوجه فرنگی و بادمجان است اما با ارتفاعات بالاتر و شرایط رشد سخت تر سازگار است.

بخش خوراکی سیب زمینی غده زیرزمینی آن است، یک بخش ذخیره سازی زیرزمینی بزرگ شده گیاه سیب زمینی. این غده از ساقه های زیرزمینی به نام استولون زمانی که گیاهان به 15 تا 20 سانتی متر بلند می شوند یا حدود 5 تا 7 هفته پس از کاشت رشد می‌کند. سیب زمینی محصول خوبی است و پوست آن غنی از مواد مغذی، 45 درصد از ویتامین C روزانه و 18 درصد پتاسیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر را تامین می‌کند. بیش از 100 نوع سیب زمینی وجود دارد که از نظر رنگ پوست، رنگ گوشت و اندازه از بزرگ تا انگشتی متفاوت هستند! انواع آردی برای برشته کردن یا له کردن مناسب هستند، در حالی که سیب زمینی سفت و مومی مانند آب پز یا به عنوان سیب زمینی سالاد عالی است. در بخش زیر می‌توانید همه چیز را در مورد انواع سیب زمینی بیاموزید. سیب زمینی برای کاشت "سیب زمینی بذری" نامیده می‌شود و معمولاً به صورت کیسه ای یا توری فروخته می‌شود. فصل کاشت بذر سیب زمینی در بهار، دو تا چهار هفته قبل از آخرین یخبندان آغاز می‌شود.

خاک مناسب برای کشت سیب زمینی

شما به مکانی با حداقل 6 ساعت نور مستقیم خورشید و خاک حاصلخیز، نرم و با زهکشی خوب نیاز دارید. خاک سخت یا فشرده منجر به بدشکل شدن غده ها می‌شود. در حالت ایده آل، خاک کمی اسیدی است (pH  5.8 تا 6.5) و دمای خاک حداقل 45 تا 55 درجه فارنهایت (7 تا 13 درجه سانتی گراد) است. در پاییز، کمپوست یا مواد آلی را با خاک مخلوط کنید. درباره کمپوست، اصلاح خاک و آماده سازی خاک برای کاشت

زمان کاشت سیب زمینی

سیب زمینی را می‌توان 2 تا 4 هفته قبل از میانگین آخرین تاریخ یخبندان کاشت. دمای خاک باید حداقل 7.5 تا 12 درجه سانتی گراد در شب باشد. اما برای تعیین زمان کاشت بیش از تقویم به خاک توجه کنید. خاک نباید آنقدر خیس باشد که به هم بچسبد و کار سخت باشد. ابتدا بگذارید کمی خشک شود. اگر بهار دیررس و مرطوب دارید، می‌توانید بعداً - تا فروردین (بسته به مکان) یا حتی خرداد، به خصوص در ظروف، بکارید. در مناطق خنک‌تر، سیب‌زمینی‌های زودرس معمولاً در اوایل تا اواسط فروردین کاشته می‌شوند. در مناطق گرمتر، زمان کاشت از شهریور تا دی ماه است.

نحوه کاشت سیب زمینی

سیب زمینی برای کاشت "سیب زمینی بذری" نامیده می‌شود و معمولاً به صورت کیسه ای یا توری فروخته می شود. از دانه های سیب زمینی تایید شده (مقاوم در برابر بیماری) که چشم ها (جوانه ها) از آن بیرون زده است استفاده کنید. (بذر سیب زمینی را با دانه های سیب زمینی یا محصولات خوارباری اشتباه نگیرید. لحظه ای که آنها را دریافت کردید، آنها را روی یک سطح پهن کنید، آنها را در یک سینی (مانند یک کارتن تخم مرغ قدیمی) بگذارید و آنها را در جایی روشن و بدون یخبندان قرار دهید تا جوانه بزنند - مانند طاقچه پنجره داخلی. این ضروری نیست، اما پیش جوانه دار شدن به سرعت بخشیدن جوانه زنی و ریشه زایی کمک میکند.

سیب‌زمینی‌های گذاشته شده در نور پس از یک ماه جوانه های قوی، پرپشت و سبز تولید کردند که دقیقاً همان چیزی است که ما به دنبال آن هستیم. ما جوانه های بلند و رنگ پریده ای که وقتی سیب زمینی ها در تاریکی رها می شوند را نمی‌خواهیم. اگر فرصتی برای خرد کردن سیب‌زمینی‌های خود نداشته‌اید و زمان کاشت فرا رسیده است، نگران نباشید - آنها را در زمین بیاورید. سیب زمینی های درشت را به 2 تا 3 قسمت برش بزنید پس از تیمار کردن همه غده های بذری با قارچکش اقدام به کاشت کنید. یک راه عالی برای به دست آوردن دانه های بیشتر سیب زمینی به صورت رایگان، نصف کردن آنهاست. اما فقط در صورتی این کار را انجام دهید که آنها تعداد زیادی "چشم" داشته باشند که به صورت فرورفتگی های کوچک ظاهر می شوند و جوانه ها از آنجا بیرون می آیند. به همین دلیل می‌خواهید انتهای سیب زمینی ها را با بیشترین چشم رو به بالا قرار دهید. حداقل 2 روز قبل از کاشت، از یک چاقوی تمیز و تیز برای برش سیب زمینی های بزرگ به اندازه توپ گلف، استفاده کنید. هر تکه برش خورده حداقل باید دارای 2 تا 3 جوانه باشد. بعد از برش مدتی بمانند تا سطح برش خورده ترمیم شود و بعد با قارچکش تیمار شود.

آماده سازی مزرعه قبل از کشت سیب زمینی

 منطقه کاشت را با پخش کردن کمپوست در سراسر سطح تا عمق حدود 3 تا 5 سانتی متر آماده کنید. سیب زمینی ها گیاهان نسبتاً گرسنه ای هستند، بنابراین این تغذیه اضافی به حمایت از حاصلخیزی خوب خاک و برداشت قوی کمک می‌کند.

روش کاشت سیب زمینی

بعد از افزودن کودهای پایه مانند دی آمونیوم فسفات، سولفات پتاسیم و آمونیوم به خاک و مخلوط کردن با خاک نوبت تسطیح خاک است. بعد از آن اقدام به احداث ردیف های کشت است. کشت ردیفی باید فاصله بین ردیف‌ها بین 40 تا 70 سانتی‌متر و فاصله هر بوته با بوته دیگر باید 25 تا 30 سانتی‌متر باشد. میزان کودهای مورد نیاز در ابتدای کشت سیب زمینی 

آبیاری سیب زمینی

آبیاری سیب زمینی بسیار مهم است زیرا سیب زمینی ها گیاهانی سرسبز و برگی هستند و این غده ها برای متورم شدن تلاش زیادی می‌کنند. بنابراین اگر هوا گرم و خاکخشک است، آن را کاملاً آبیاری کنید. حفظ رطوبت یکنواخت، به خصوص از زمان پس از شکوفه دادن گل. سیب زمینی به 1 تا 2 اینچ آب در هفته نیاز دارد. آب بیش از حد بلافاصله پس از کاشت و باعث عدم رشد کافی و عدم تولید شاخ و برگ کافی می‌شود و کمبود آب در زمان تشکیل غده هم باعث بد شکل شدن و ریز شدن غده ها می‌شود. در اواخر دوره رشد زمان برداشت وقتی است که شاخ و برگ شروع به زرد شدن کرد و از بین رفتند آن زمان آبیاری را متوقف کنید.

هیلینگ سیب زمینی(ترمیم): سیب زمینی نیاز دارد تا به صورت دوره ای پای طوقه و ساقه و ریشه آن را خاکدهی کنید و علفهای هرز را حذف کنید. تا غده ها زیر خاک قرار بگیرند و ساقه های جدید زیر زمینی جدید تری تولید کند. غده سیب زمینی نباید در معرض نور خورشید قرار بگیرد، زیرا این امر باعث سبز شدن آنها و تولید ماده شیمیایی به نام سولانین می‌شود که طعم تلخی می‌دهد و سمی است. خاکدهی را صبح، زمانی که گیاهان در بلندترین حالت خود هستند انجام دهید. (در طول گرمای روز، گیاهان شروع به پژمرده شدن می‌کنند.) هر بار که ارتفاع ساقه ها به حدود 6 تا 8 اینچ (15 تا 20 سانتی متر) می رسد، فقط خاک را با بیل زدن به آرامی نرم کرده تا فقط قسمت های بالای آن بیرون زده شود. بعد از خاک دهی کمی کود پای گیاهان ریخته و آبیاری کنید.

محافظت در برابر یخ زدگی: یخبندان های دیررس می‌توانند به شاخ و برگ های جوان آسیب بزنند - چیزی که در شروع اولیه باید مراقب آن بود. بنابراین اگر یخبندان پیش‌بینی می‌شود و سیب‌زمینی‌ها دچار یخ زدگی می‌شوند، هر کاری که می‌توانید برای محافظت از آنها انجام دهید. یکی از اقدامات برای محافظت از گیاهان در برابر سرمای شدید استفاده از کودهای حاوی آمینو اسید است. در فصول سرد سیب زمینی ممکن است بعد از گلدهی میوه هم تولید کنید که خیلی شبیه گوجه فرنگی است.

انواع سیب زمینی از نظر دوره رشد

سه دسته بندی برای سیب زمینی بر اساس زمان برداشت (در مقایسه با زمان کاشت) وجود دارد. اگر برای ذخیره سازی برداشت می کنید، حتما نوع مناسب را انتخاب کنید:

• سیب‌زمینی‌های گوشت‌خشک و آرد‌آلود مانند سرخ شده و سیب‌زمینی‌های سفید بلند برای پخت، سرخ کردن و له کردن استفاده می‌شوند. به عنوان پوره سیب زمینی، چسبنده نخواهند بود و سس، کره یا خامه ترش را جذب می‌کنند.
• سیب زمینی های مرطوب، مومی شکل و گرد برای آب پز و سالادها عالی هستند زیرا هنگام پختن از هم نمی پاشند
• سیب زمینی با پوست قرمز اغلب برای آب پز کردن یا برای سالاد سیب زمینی استفاده می‌شود.
• برخی از انواع سیب زمینی محبوب، مانند "Yukon Gold" در جایی بین مومی واقعی و آرد آلود قرار می‌گیرند.

بیش از 100 گونه گیاهی سیب زمینی وجود دارد! فراتر از سیب زمینی آیداهو بروید تا گزینه های عجیب و غریب و خوشمزه بیشتری را کشف کنید. مقاله ما در مورد انتخاب بهترین انواع سیب زمینی را ببینید!

برداشت سیب زمینی

برداشت سیب زمینی سرگرم کننده است! مثل کشف گنجینه های طبیعت است. سیب زمینی را در روزهای خشک برداشت کنید. به آرامی حفر کنید و مراقب باشید که غده ها سوراخ نشوند. از بریدن یا کبودی پوست سیب زمینی خودداری کنید. خاک نباید فشرده شود، بنابراین حفاری باید آسان باشد. سیب زمینی می تواند یخبندان خفیف را تحمل کند، اما زمانی که انتظار می رود اولین یخبندان سخت باشد، وقت آن است که از بیل بیرون بیاییم و شروع به کندن سیب زمینی کنیم.