چطور کشت آویشن را در باغ شروع کنیم؟

آویشن یا Thymus vulgaris گیاهی گلدار از خانواده Lamiaceae است. منشا این گیاه جنوب اروپا است. درختچه ای همیشه سبز با برگ های کوچک و به شدت معطر و سبز خاکستری و با دسته گل های بنفش یا صورتی است.

آویشن گیاهی فوق العاده با طعم دلپذیر، تند و دلپذیر است. برای ما بوی تابستان می‌دهد! آویشن قرن ها در طب سنتی به دلیل اثرات ضد میکروبی و ضد التهابی قابل توجه آن استفاده می‌شد. اغلب در آشپزی به عنوان چاشنی استفاده می‌شود به سوپ های تابستانی، گوشت های کبابی و سبزیجات طعم خوش طعمی می‌بخشد و در درمان بسیاری از بیماریها مانند بیماری های تنفسی و عفونتها کاربرد دارد. در اینجا نحوه کاشت و پرورش آویشن آورده شده است.

معرفی گیاه آویشن

آویشن یک گیاه چند ساله مقاوم با رشد کم، گیاهی معطر با برگ‌های کوچک و معطر و ساقه‌های نازک و چوبی است. انواع آشپزی همیشه سبز هستند. آویشن در بیش از پنجاه نوع با عطرها و طعم های مختلف وجود دارد. آویشن تازه یا انگلیسی بیشتر در آشپزی استفاده می‌شود. این گیاه بومی مدیترانه و کشورهای اروپایی، شمال آفریقا و بخش‌هایی از آسیا است. در آفریقا، این گیاه در مصر، مراکش، الجزایر، تونس، لیبی کشت شده است. گیاه آویشن دوستدار آب و هوای خشک است، بنابراین نیاز آبی زیادی ندارد. همچنین گرده افشان پسند است! بگذارید برخی از گیاهان آویشن گل دهند، زیرا این گیاه زنبورها را جذب می‌کند. در حالی که آویشن معمولاً در ماه‌های تابستان برداشت می‌شود، برخی مناطق آویشن را تا اواخر پاییز برداشت میشود. آویشن می‌تواند در زمین یا در ظرف رشد کند. هر کدام در فصل زمستان بیرون می‌ماند. برگ های جدید در اوایل بهار ظاهر می‌شوند.

نیازهای گیاه آویشن برای رشد

بهترین عملکرد را در خاک های خشک، شنی یا سنگی دارد، آفتاب کامل را ترجیح می دهد، به زهکشی خوب نیاز دارد و PH خنثی تا قلیایی دارد. مقاوم به سرما و خشکسالی است. آویشن معمولی گیاهی کم نیاز به نگهداری است، اما هر زمان که ساقدار شد باید آن را کوتاه کرد. آن را در اوایل بهار و تابستان برش دهید تا رشد چوبی آن کاهش یابد. کاشت یا تقسیم بهتر است در اوایل بهار انجام شود. بهترین روش های تکثیر، قلمه زدن ساقه، خوابانیدن یا تقسیم است. به دلیل جوانه زنی ناهموار، تکثیر آویشن معمولی از بذر مشکل است.

روش کشت آویشن

آویشن در آفتاب کامل رشد می‌کند و گرما را دوست دارد. اگر در گلدان در داخل خانه رشد می‌کنید، نزدیک یک پنجره آفتابی بکارید. خاک باید به خوبی زهکشی شود تا "خاک خیس" وجود نداشته باشد. در باغ با سایر گیاهان چند ساله مقاوم به خشکی قابل کشت است. در اوایل بهار، ممکن است با مواد آلی مانند کمپوست کوددهی کنید، اما اصلاح خاک چندان لازم نیست.

چه زمانی برای کشت آویشن مناسب است؟

رشد آویشن از دانه ها به دلیل جوانه زنی آهسته و ناهموار دشوار است. خرید گیاهان از یک مرکز باغ یا برداشتن چند قلمه از یک دوست آسان تر است. با گذشت زمان، می‌توانید از قلمه های خود تکثیر کنید. برای شروع، قلمه ها را 6 تا 10 هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره در داخل خانه بکارید. (تاریخ یخبندان محلی خود را ببینید.)

هر زمان که دمای زمین به 70 درجه فارنهایت(20 درجه سانتی گراد) رسید، قلمه ها یا گیاهان جوان آویشن را بکارید. این معمولاً 2 تا 3 هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره در خاکی با زهکشی خوب در حدود 9 اینچ(22 سانتی متر) از هم است.

گیاهان جوان را با فاصله 12 تا 24 اینچ از هم، بسته به نوع خاص، قرار دهید. ارتفاع گیاهان قلمه آویشن باید 6 تا 12 اینچ(15 تا 30 سانتی متر) باشد. در باغ، آویشن را نزدیک کلم یا گوجه فرنگی بکارید. اگر آویشن را در ظروف کشت می‌کارید، رزماری بکارید، رزماری که شرایط آفتابی را نیز دوست دارد و نیاز آبیاری مشابهی دارد.

مراقبت از گیاه آویشن در حال رشد

فقط زمانی که خاک کاملا خشک شده باشد، آبیاری عمیق انجام دهید. گیاهان را در بهار و تابستان مجدداً هرس کنید تا از رشد جلوگیری شود. اگر زمستان های سردی دارید، به یاد داشته باشید که پس از یخ زدن زمین، به آرامی اطراف گیاهان را مالچ پاشی کنید. گیاهان سه تا چهار ساله باید تقسیم یا جایگزین شوند زیرا گیاهان مسن تر چوبی هستند و برگ ها طعم کمتری دارند. می‌توانید چند قلمه بردارید و آنها را در داخل گلدان نیز بکارید.

نحوه برداشتن قلمه از آویشن

یک قلمه سه اینچی(7 تا 10 سانتی متری) را از نوک یک ساقه ببرید، هورمون ریشه زایی را روی قسمت باز شده ساقه بمالید و آن را در ماسه استریل یا ورمیکولیت بکارید. ریشه ها در عرض حدود شش هفته ظاهر می شوند. آن را به یک گلدان کوچک منتقل کنید، اجازه دهید توپ ریشه شکل بگیرد و سپس به یک گلدان بزرگ یا مستقیماً به باغچه خود منتقل کنید.

زمان و نحوه برداشت آویشن

آویشن را درست قبل از گلدهی گیاه با بریدن پنج تا شش اینچ(12 تا 14 سانتیمتر) بالای خاک برداشت کنید. قسمت های سخت و چوبی را رها کنید. بهتر است آویشن را صبح بعد از خشک شدن شبنم برداشت کنید. برگ های تمیز را نباید شست، زیرا مقداری از اسانس ها را از بین می برد. ممکن است دو یا چند محصول در طول فصل جمع آوری شود. اگر گیاه آویشن خود را مرتب نگهداری و آبیاری کنید، به رشد خود ادامه می دهد (و همچنین شکل فشرده خود را حفظ می کند). اما همیشه حداقل پنج اینچ(حدود 12 تا 15 سانتی) از گیاه خود را نگه دارید و برداشت نکنید تا گیاه به رشد خود ادامه دهد.

روش نگهداری آویشن بعد از برداشت

آویشن تازه باید در یخچال نگهداری شود و به آرامی در پلاستیک پیچیده شود. باید یک تا دو هفته طول بکشد. برای خشک کردن آویشن، شاخه ها را در یک منطقه تاریک، با تهویه مناسب و گرم آویزان کنید. همچنین می‌توانید فقط با قرار دادن برگ ها در سینی آن ها را خشک کنید. پس از خشک شدن، آنها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. درست قبل از استفاده خرد کنید. در شرایط خوب، گیاهان حداکثر طعم را برای دو سال حفظ می کنند. انجماد روش دیگری برای نگهداری است.