آشنایی با روش کشت کلم گل در فضای باز

مانند بیشتر سبزیجات، گل کلم به حداقل 6 ساعت آفتاب کامل در روز نیاز دارد. هرچه بیشتر بهتر است. همچنین به خاک حاصلخیز، با زهکشی خوب و مرطوب با مقدار زیادی مواد آلی غنی نیاز دارد. pH خاک باید بین 6.5 تا 6.8 باشد تا رشد مطلوبی داشته باشد و از بیماری کلاب ریشه جلوگیری شود.

گل کلم (Brassica oleracea var. botrytis) از همان گونه کلم بروکلی، کلم، کلم بروکسل و شلغم است و نیازهای مشابه زیادی برای عملکرد خوب زراعی دارد. برای داشتن بهترین کیفیت گل کلم، آن را در خاک غنی و مرطوب بدون تنش خشکی بکارید. سر(Head) متراکم و بزرگ شده گل کلم ساقه گلدار گیاه است. که قسمت خوراکی قبل از باز شدن گلها است. هدهای متراکم و خوش طعم در دمای کم، بین 50 درجه فارنهایت تا 70 درجه فارنهایت(10 تا 21 درجه سانتیگراد) رشد می‌کنند. برخی از گونه ها برای کاشت بهاره خوب هستند، به سرعت رشد می‌کنند و هد تولید می‌کنند قبل از شروع هوای گرم تابستان.

هوای گرم در طول رشد باعث بزرگ شدن بخش برگی شده و در نهایت یک گیاه بزرگ تولید می‌کند که منجر به رشد سر بزرگتری هم می شود. گل کلم سبز رنگ رومانسکو یک محصول پاییزی است. باغبانان در بخشهای شمال غربی کشور می‌توانند در تمام تابستان گل کلم با کیفیت عالی بکارند و ابتدای پاییز شروع به برداشت کنند.

PH خاک و حاصلخیزی

بهتر است قبل از کشت محصول خاک خود را آزمایش کنید. در محصولات زراعی هر سه سال انجام آزمایش خاک توصیه می‌شود. گل کلم را در خاک حاصلخیز و با زهکشی خوب و در عین حال نگهدارنده رطوبت با pH 6 تا 7 بکارید. یک محصول خوب گل کلم به این خاک باغچه ایده آل نیاز دارد. فسفر (P) و پتاسیم (K) را طبق توصیه های آزمایش خاک اعمال کنید. بسیاری از خاک ها دارای کلسیم کافی بوده ولی فسفر و پتاسیم کافی ندارند. آزمون خاک باعث مصرف دقیق کودهای فسفره و پتاسه در گیاهان می‌شوند. گیاه گل کلم باید در طی دوره رشد خود آبیاری و کودهای مغذی را دریافت کند.

خاک خود را با افزودن کود یا کمپوست پوسیده در بهار یا پاییز بهبود بخشید. از کود تازه استفاده نکنید زیرا ممکن است حاوی باکتری های مضر باشد و مشکلات علف های هرز را افزایش دهد. اگر از کود دامی یا کمپوست استفاده می‌کنید، بسته به مقدار مواد آلی که استفاده می‌کنید، ممکن است نیازی به کودهای بیشتری نداشته باشید. زمانی که گیاهان حدود 10 سانتی متر طول دارند میتوانید نشاها را به زمین اصلی منتقل کنید. در مراحل ابتدایی از علف کشها استفاده نکنید، زیرا ممکن است گیاهان سبزی شما را از بین ببرد.

روش کاشتن گیاه گل کلم

 برنامه ریزی برای کشت گل کلم: برای گل کلم بهاره بهتر است در اوایل تا اواسط فروردین کاشته شود. یک رقم با تحمل گرما و چرخه رشد کوتاه (50 تا 60 روز تا برداشت) را انتخاب کنید. "تاج برفی" یکی از بهترین ها برای رشد بهاره است. برای محصول پاییزی، بذرها را در داخل گلخانه کشت کنید یا بذر را مستقیماً در باغ بکارید، از اوایل تا اواخر تیر و مرداد ماه شروع کنید. چه در بهار و چه تابستان کاشت کنید، پوشش ردیفی گیاهان را در برابر باد و حشرات در هفته های اول رشد محافظت می‌کند. برای کشت در بهار، از مواد پوششی مانند مالچ استفاده کنید که در برابر سرما و باران شدید محافظت می‌کند. در تابستان از مواد سبک استفاده کنید تا دما در زیر پوشش خیلی گرم نشود. اگر بادهای شدید پوشش ردیف شناور را شل کند، آسیب بیشتری نسبت به گیاهان بدون آن وارد می‌شود. مطمئن شوید که آن را با خاک و/یا سنجاق در لبه ها محکم کنید. روش دیگر، پوشش ردیف را با حلقه های سیمی نگه دارید و یک تونل کم را تشکیل دهید.

از مخلوط بستر کشت استریل بدون خاک استفاده کنید و دانه ها را به عمق 1 تا 2 سانتی متر فشار دهید. از حرارت پایین استفاده نکنید. بذرها جوانه می زنند و گیاهان در دمای تابستان به خوبی رشد می‌کنند. بذرها مهمولا در حدود دو هفته جوانه میزنند. پس از بیرون آمدن دانهال ها، چراغ های رشد روشن را در بالای آنها روشن کنید. از زمانی که اولین برگ واقعی ظاهر می شود، به نهال های در حال رشد کود بدهید. هفته ای یک بار از محلول استارتر(کودهای سه بیست و آمینواسید) نیمه قوی استفاده کنید. پس از اینکه دو برگ واقعی وجود داشت، هفته ای دو بار از کود استفاده کنید.

هنگامی که گیاهان چهار یا پنج برگ واقعی داشتند، پس از حدود چهار هفته، شروع به مقاوم کردن آنها کنید تا در هنگام انتقال نشا در فضای باز به خوبی سازگار شوند. آبیاری را کاهش دهید. گیاهان را بیرون از گلخانه قرار دهید که از باد محافظت کنند و چند ساعت در معرض نور خورشید قرار بگیرند تا کم کم نسبت به شرایط فضای باز مقاوم شوند. در هفته آینده به تدریج آنها را در معرض نور خورشید و باد بیشتری قرار دهید. آنها را به خوبی آبیاری کنید. سوراخ های کوچکی را با ماله حفر کنید یا با بیل یک سنگر باریک حفر کنید. نشا ها را با فاصله 45 سانتیمتر از هم کشت کنید. خاک اطراف آنها را فشار دهید تا گیاه در همان سطحی باشد که در گلدانش بود.

گیاهان را آبیاری کنید، یا از محلول مایع شروع کننده با فسفر زیاد و نیتروژن و پتاسیم کم استفاده کنید. در صورت استفاده از یک مالچ پلاستیکی بعنوان پوشش ردیفی میتوانید دانه های گل کلم را در ماه جولای مستقیم در محیط باز بکارید. بذرها را کم عمق بکارید، به عمق 1 تا 2 سانتیمتر و فواصل 45 سانتیمتر 3 بذر قرار دهید. در هنگام سبز شدن نهال خاک را مرطوب نگه دارید. پس از ظهور گیاهان، آن را تنک کنید تا هر 45 سانتیمتر یک نشا باقی بماند. مراقب نشا ها باشید. وقتی کوچک هستند، گرمای شدید، باد، خشکسالی و حشرات را تجربه می‌کنند. در صورت نیاز به آنها آب بدهید.

آبیاری گیاهان کلم گل

گل کلم به رطوبت کافی خاک نیاز دارد. برای تولید هدهای محکم، سفت و با طعم عالی، گیاهان نباید تنش آبی را تجربه کنند. اگر گیاهان بارندگی یا آبیاری مداوم دریافت نکنند، بافت ضعیف و پژمرده ای خواهند داشت و ممکن است طعم‌های «تند و نامناسب» پیدا کنند. اگر هفته ای یک اینچ(2 سانتیمتر) باران به کاشت نمی بارد، حداقل هفته ای یک بار خاک را کاملا آبیاری کنید. اگر خاک شما شنی است، آبیاری بیشتر از یک بار در هفته ضروری است. یک اینچ (2 سانتیمتر) آبیاری یک خاک شنی را تا عمق 25 سانتیمتر خیس می کند، یک خاک رسی سنگین را تا عمق 15 سانتیمتر باید خیس کنید.

 کنترل علف های هرز در مزرعه کلم گل

کشت مکرر و کم عمق با بیل زدن یا ابزارهای دیگر علف های هرز را قبل از اینکه مشکل ساز شوند از بین می‌برد. آنقدر عمیق بیل بزنید تا علف های هرز زیر سطح خاک را جدا کنید. مراقب باشید در هنگام زیر و رو کردن خاک به گیاهان آسیب نرسانید. مالچ پاشی با بریده‌های کاه بدون علف‌های هرز یا سایر مواد آلی تا عمق 7 تا 10 سانتیمتر می‌تواند به جلوگیری از رشد علف‌های هرز کمک کند و نیاز به کشت مکرر را کاهش دهد.

بلانچینگ یا سفید کردن هد در کلم گل

برای تقویت رنگ گل کلم سفید، مراقب شکل گیری سر آن باشید. پس از نمایان شدن، برگ های بیرونی آنها را جمع کنید و با نخ یا کش روی سر درحال رشد ببندید. این کار باعث می‌شود هد ها سفید رنگ یا "بلانچ" شوند، زیرا در یک محیط سایه رشد می‌کنند. تابش آفتاب و گرمای شدید باعث زرد شدن و سوختگی هدها شده و ارزش آن را کمتر میکند. انواعی از ارقام خود بلانچینگ موجود است که نیازی به بستن برگها ندارند. آنها به طور پیش فرض یک هد سفید تولید می‌کنند. البته برگ های گل کلم رنگی- نارنجی، سبز، بنفش- یا رومانسکو را نبندید. بدون تابش آفتاب روی کشک، رنگ کامل روی این نوع ها ایجاد نمی‌شود.

 برداشت و نگهداری کلم گل

گل کلم را زمانی برداشت کنید که سرها به اندازه قابل استفاده رسیدند، قبل از باز شدن جوانه های گل. سر را از سطح زمین ببرید و برگ های پیچیده شده دور سر را جدا کنید. اگر هدها را برای مدت طولانی روی گیاه باقی بگذارید، به خصوص در کاشت بهاره شل می‌شود. هوای سردتر پاییز به محصول بعدی کمک می‌کند تا کیفیت خود را در مزرعه حفظ کند. گل کلم حدود یک هفته در یخچال نگهداری می‌شود. حتی در شرایط سردتر و مرطوب، بیش از سه هفته باقی نمی‌ماند. با انجماد گل کلم یک محصول بزرگ را حفظ کنید. همچنین می‌توانید گل کلم را در ترکیبی از سبزیجات ترشی کنید.

آفات مهم در مزارع کلم گل

سوسک های کلزا یا کک کلزا سوراخ های کوچکی را در برگ ها ایجاد می‌کنند. نشا ها در معرض آسیب های ناشی از این تغذیه هستند.

کرم کلم وارداتی، لوپر کلم و لارو پروانه پشت الماسی از برگ ها تغذیه می‌کنند. نشاها و نشاهای جوان بیشتر در معرض آسیب ناشی از این تغذیه هستند.

مگس کلم که از ریشه تغذیه می‌کند، گیاهان را زخمی می‌کند، گاهی اوقات آنها را می‌کشد.

بیماری های رایج در مزرعه کلم گل

بسیاری از اقدامات زراعی مشابه می‌تواند به پیشگیری از بیماری های مختلف گل کلم کمک کند.

آلترناریا یک بیماری شایع است که باعث پوسیدگی لکه های روی برگ ها و طوقه گل کلم می‌شود.

پوسیدگی سیاه باعث ایجاد مثلث های زرد در لبه برگ ها می‌شود و می‌تواند باعث پوسیدگی در تاج گل کلم شود.

ریشه گل کلم به ریشه گل کلم حمله می‌کند و باعث متورم شدن ریشه ها و رشد کوتاهی گیاهان می‌شود.

 اختلالات و عارضه های کلم گل

کمبود بور می‌تواند باعث قهوه ای شدن گلچه های تاج شود. استرس گیاه، ناشی از کمبود مواد مغذی، رطوبت کم، یا زمان بندی نامناسب پیوند، می‌تواند باعث ایجاد سرهای کوچک در گیاهان نابالغ شود.

هوای گرم (86 درجه فارنهایت در روز و بیش از 77 درجه فارنهایت در شب) می‌تواند باعث شود که گل کلم تاج نداشته باشد. اگر گیاهان خنک شوند ممکن است تاج تولید کنند.