پایگاه کشاورزی ایران زمین http://keshavarzyar.ir 2018-11-19T21:34:13+01:00 text/html 2017-02-28T08:54:04+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست اسید های چرب ضروری -امگا http://keshavarzyar.ir/post/3442 <div align="center"><br></div><p><font face="Mihan-Iransans">اسیدهای چرب ضروری - امگا : اسید‌‌های چرب ضروری از جمله امگا‌ها گروهی از اسید‌‌های چرب هستند که بدن قادر به ساختن آنها نیست و باید از طریق غذا تامین شوند. رژیم‌‌های نادرست با حذف و یا محدود کردن مصرف بعضی از انواع چربی باعث شد‌ه‌اند که بدن ما با کمبود آنها مواجه شود. کمبودی که با محروم کردن بدن از نقش مهم آنها در کار‌های مختلف حیاتی، ما را با بروز مشکلات مختلف روبه‌رو می‌ کند.</font></p><font face="Mihan-Iransans"><br>اسید‌های چرب ضروری همان «روغن‌‌های خوب» هستند که این روز‌ها بحث و مطالعات زیادی روی آنها انجام می‌شود. چربی‌‌های خوب با چربی‌‌های بد دایما در رقابت هستند بنابراین باید مصرف چربی‌‌های حاوی اسید چرب ترانس بالا و کلسترول (چربی‌‌های حیوانی) را تا حد امکان به حداقل رسانده و به مقدار کافی از چربی‌‌های خوب استفاده کنیم. مصرف چربی‌‌های خوب باعث افزایش HDL یا «کلسترول خوب» شما می‌شود. یکی از وظایف HDL (High Density Lipoprotein) یا "کلسترول خوب"، محاصره "کلسترول بد" یعنی LDL (Low Density Lipoprotein) و هدایت آن به سمت کبد است که در آنجا تجزیه و سپس دفع می‌شود. به‌طور خلاصه، چربی‌های خوب تا حدودی خرابکاری‌های چربی‌های بد را اصلاح می‌کنند<br><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</b></u><br></font><img class="irc_mi" src="http://pezeshkin.ir/wp-content/uploads/2016/10/roghan-300x279.jpg" style="margin-top: 138px;" alt="Image result for ‫اسید های چرب ضروریامگا‬‎" width="228" height="213"> text/html 2017-02-28T08:41:12+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست سئوالات مربوط به شیر http://keshavarzyar.ir/post/3441 <font face="Mihan-Iransans"><span style="border-collapse: separate; color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px; font-size: medium;" class="Apple-style-span"><span style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 13px;" class="Apple-style-span"><font size="2"><font color="#008000"><strong>1- منظور از شیر با ویتامین D چیست ؟ و ویتامین D چگونه به شیر اضافه می‌شود ؟<span class="Apple-converted-space">&nbsp;</span></strong></font></font><br><font size="2">ویتامین D به عنوان یکی از ریز مغذیهای ضروری برای بدن شناخته شده است که متاسفانه شیر و فرآورده های لبنی به لحاظ میزان ویتامین D فقیر بوده و لذا جهت جبران این کمبود ویتامین D به صورت یک پودر استاندارد شده و به میزان محاسبه شده ( حدود 25% نیاز روزانه به ویتامین D در ازای هر لیوان شیر معمولی ) به شیر اضافه می‌گردد . به عبارت دیگر شیر با ویتامین D ، شیری است که به میزان مشخص و معمولی از ویتامین D بر اساس نیاز روزانه تصویب شده ( RDA ) غنی شده باشد .&nbsp; <br><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید<br>&nbsp;<br></b></u></font></span></span><br></font><div align="center"><font face="Mihan-Iransans"><img class="irc_mi" src="http://www.irannaz.com/images/small/2013/10/1/Milk-and-its-interesting-properties.jpg" style="margin-top: 161px;" alt="Image result for ‫شیرو خواص ان‬‎" width="279" height="216"></font></div><font face="Mihan-Iransans"> </font> text/html 2017-02-28T08:34:06+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست کاربرد انرژی هسته ای در صنایع غذایی http://keshavarzyar.ir/post/3440 <p align="justify"> <font face="Mihan-Iransans"><span class="content" id="NANewsDetail103_lblLead">میانگین خساراتی که در کشورهای مختلف به محصولات گوجه فرنگی ، پرتقال ، انگور ، هلو ، توت فرنگی ، دارابی لیموترش و لیمو شیرین وارد می شود تا سال 1970 م به 5/1 میلیاد دلار تخمین زده شده است.</span></font> </p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p align="justify"> </p><p dir="rtl" align="justify"><font size="2" face="Mihan-Iransans">&nbsp;چطور می توانیم از نابود شدن محصولات غذایی با ارزش به وسیله حشرات جلوگیری کنیم؟ چرا بعضی از آفات نباتی هر ساله هزاران تن مواد غذایی با ارزش را نابود می کنند ؟ چگونه می توان ارقام پر محصول گندم ، جوو برنج داشته باشیم؟ چگونه می توان بازده گاوهای شیر ده را زیاد کرد؟ بهترین وسیله برای از بین بردن علف های هرز بدون صدمه رسانیدن به محصولات کدام است؟ چگونه می توان غذا و مواد خوراکی را بدون این که در یخچال بگذاریم برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟ طی قران ها انسان طرق مختلف نگهداری مواد خوراکی مازاد خود برای مدت معینی ابداع کرده است که شامل : خشک کردن ، نمک زدن، دود دادن، ترش نمودن، مخمر و قورمه کردن – کنسرو کردن انجماد و روشهای دیگر که هر کدام با وجود سودمندی مشکلات خاص خود را دارند.</font></p><p dir="rtl" align="justify"><font size="2" face="Mihan-Iransans">اما بهترین روش اشعه باران کردن مواد خوراکی به وسیله اشعه گاما است که اقدامی مقرون به صرفه ، سالم و سریع بوده و نیز موجودات میکروسکوپی را نابود می سازد.</font></p><p dir="rtl" style="text-align: justify;" align="center"><font size="2" face="Mihan-Iransans"><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید <br></b></u></font></p><p dir="rtl" style="text-align: justify;" align="center"><font size="2" face="Mihan-Iransans"><u><b><img class="irc_mi" src="http://s3.picofile.com/file/7381977632/%D8%AF%D8%A7%D8%A7%D8%A7.jpg" alt="Image result for ‫کاربرد انرژی هسته ای در صنایع غذایی‬‎" style="margin-top: 185px;" width="280" height="187"></b></u></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font> text/html 2017-02-28T08:28:59+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست بهترین روش پخت برای سبزیجات http://keshavarzyar.ir/post/3439 <p style="color: rgb(51, 51, 51);"><font style="font-size: 8pt;" size="3" face="Mihan-Iransans">&nbsp;سبزی‌های آب‌پز <span lang="en-us">:</span></font><font style="font-size: 8pt;" size="3" face="Mihan-Iransans"><br></font><font style="font-size: 8pt;" size="3" face="Mihan-Iransans"> آب‌پز کردن برای تمامی انواع سبزیجات جز سبزیجات مدیترانه‌ای مثل گوجه، هویج، فلفل دلمه‌ای و بادمجان که سرخ یا گریل شده آنها بهتر است، پیشنهاد می‌شود. سبزیجات سبز مثل لوبیا، نخود، کلم، اسفناج و بروکلی را می‌توان در آب‌جوش نمک‌دار به همراه مقداری جوش‌شیرین (برای آنکه رنگ سبزش حفظ شود) پخت. پس از پخت نیز بهتر است چند ثانیه‌ای سبزیجات را در آب سرد گذاشت تا رنگ و تردی شان حفظ شود. سبزیجات ریشه‌ای جز هویج و شلغم را بهتر است ابتدا در آب سرد ریخت و اجازه داد آرام‌آرام با افزایش دمای آب بپزند. در مورد سبزیجاتی که نمک سبب سفتی پوست شان نمی‌شود نیز می‌توان به آب، نمک اضافه کرد. در مورد سبزیجاتی که اکسید می‌شوند (مثل کنگر فرنگی و کلم‌چینی) نیز باید پس از پاک کردن و پوست کندن‌شان، آنها را در آب به همراه چند قطره آب‌لیمو ریخت و گذاشت تا آرام‌آرام بپزند. نکته مهم در این نوع طبخ، آن است که تقریبا 40 درصد ویتامین‌ها و عناصر معدنی موجودشان از بین می‌رود.</font></p><p style="color: rgb(51, 51, 51);"><font face="Mihan-Iransans"><u><b><font style="font-size: 8pt;" size="3">برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</font></b></u></font></p><p style="color: rgb(51, 51, 51);" align="center"><br><img class="irc_mi" src="http://www.alamto.com/wp-content/uploads/2013/07/Vegetables.jpg" alt="Image result for ‫پخت سبزیجات‬‎" style="margin-top: 102px;" width="333" height="203"></p><font face="Mihan-Iransans"> </font> text/html 2017-02-28T08:14:56+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست فایـده های اعجـاب انگیـز سرکـه سیـب http://keshavarzyar.ir/post/3438 <font face="Mihan-Iransans"></font><br><p><font face="Mihan-Iransans"><font style="font-size: 10pt;"><strong>1. متوقف کردن سکسکه</strong></font></font> </p><p align="justify"><font face="Mihan-Iransans">به هنگام سکسکه، خوردن یک قاشق چای خوری سرکه سیب به دلیل مزه ترش آن به متوقف کردن آن کمک می کند.</font></p><p style="text-align: justify;"><font face="Mihan-Iransans"><br><strong>. دندان های سفیدتر</strong></font> </p><p align="justify"><font face="Mihan-Iransans">اگر می خواهید دندان هایی سفیدتر داشته باشید، غرغره کردن سرکه سیب در صبح توصیه می شود. سرکه سیب به از بین بردن لکه ها، باکتری های دهان و لثه و سفید کردن دندان ها کمک می کند. بعد از غرغره کردن مانند روزهای معمولی مسواک بزنید. دندان های خود را یک بار در هفته در صورت امکان با جوش شیرین بشویید، این کار نیز برای از بین بردن لکه ها و سفید شدن دندان ها موثر است. شما همچنین می توانید از نمک به عنوان خمیردندان جایگزین استفاده کنید. اگر لثه های شما احساس نرمی دارند به مسواک زدن با نمک در هر روز ادامه دهید. <br></font></p><p align="justify"><font face="Mihan-Iransans"><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</b></u></font></p><p align="justify"><font face="Mihan-Iransans"><br></font></p><p align="center"><font style="font-size: 10pt;" face="Mihan-Iransans"><strong></strong></font><font face="Mihan-Iransans"><img class="irc_mi" src="http://img1.tebyan.net/big/1394/08/1224623181467160374024410602012363106.jpg" alt="Related image" style="margin-top: 127px;" width="318" height="196"></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font> text/html 2017-02-28T08:03:00+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست خواص مفید زردآلو http://keshavarzyar.ir/post/3437 <p><font face="Mihan-Iransans">زردآلو یک زردآلوی خنک، خوش مزه و طلایی – نارنجی رنگ در فصول گرم سال قلب را به لرزه می اندازد و کمتر کسی است که بتواند در برابر آن مقاومت کند. <br></font></p><font face="Mihan-Iransans">زردآلو از نظر گیاه شناسی متعلق به خانواده ی روزاسه یا گل سرخیان است. اغلب زردآلوها از نظر اندازه یکسان هستند و چیزی در حدود 4 تا 5 سانتی متر قطر دارند و وزن شان حدود 35 گرم است. از نظر ساختاری، کروی شکل است و دارای یک هسته ی مرکزی است که گوشت میوه آن را فرا گرفته است و دانه توسط یک پوسته ی سفت و سخت محصور شده است. زردآلوی تازه و رسیده و پر آب، طعم شیرینی شبیه آلوی برقانی دارد. میزان مواد مغذی در میوه هایی که توسط آفتاب به طور طبیعی خشک شده اند از آن هایی که تازه هستند بیشتر است البته طبیعی است که میزان ویتامین C در آن ها کاهش یافته است. دانه ها نیز خوراکی هستند و طعمی شبیه مزه ی بادام دارند. اما دقت داشته باشید که مصرف 2 عدد از آن در روز کافی است. هسته هایی که تلخ هستند دارای سیانور می باشند و موجب مسمومیت و حتی افراط در آن موجب مرگ می شود. از هسته ی زردآلو روغنی گرفته می شود که آن نیز برای اهداف خوراکی استفاده می شود. زردآلو فواید زردآلو زردآلوهای تازه، کالری کمی دارند اما منبع غنی ای از فیبرهای رژیمی، ویتامین ها و املاح معدنی هستند. <br><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</b></u><br></font><div align="center"><img src="http://s1.picofile.com/file/7355522147/12934239842491602421261972533125066209113253.jpg"></div> text/html 2017-02-26T09:11:09+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست مخمر آبجو http://keshavarzyar.ir/post/3436 <p dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans">مخمر آبجو و یا مخمر تغذیه ای سلولهای خشک شده و غیر فعال مخمری بنام SACCHAROMYCES CEREVISIAE میباشد. منظور از غیر فعال&nbsp; اینست که خاصیت تخمیر کنندگی خود را از دست داده است. مخمر ها جزو قارچهای تک سلولی میباشند. مخمر ساکارومایسس سروزیه در تهیه مشروبات الکلی و ور آمدن خمیر نان در نانواییها و شیرینی پزیها مورد استفاده قرار میگیرد. اما از آنجایی که این ماده ارزش تغذیه ای بالایی دارد به عنوان مکمل غذایی نیز عرضه میگردد. مخمر آبجو معمولا طعمی بسیار تلخ دارد. </font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><strong>ترکیبات مخمر آبجو</strong></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><strong>1-</strong>مخمر آبجو حاوی تمام ویتامینهای گروه B میباشد به غیر از ویتامین B12، مگر اینکه مخمر آبجو با این ویتامین نیز غنی سازی شده باشد. ویتاینهای B شامل: تیامین(B1)، ریبوفلاوین(B2)، نیاسین(B3)، پانتوتنیک اسید(B5)، پیروکسیدین(B6)، فولیک اسید و یا فولات(B9) ، بیوتین(H) . </font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><strong>2-</strong>مخمر آبجو حاوی&nbsp; 16 نوع اسید آمینه میباشد که تمام اسیدهای آمینه ضروری را شامل میگردد. در هر 30 گرم مخمر آبجو 16 گرم پروتئین وجود دارد. <br></font></p><p dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</b></u></font></p><p dir="rtl" align="center"><font face="Mihan-Iransans"><img class="irc_mi" src="http://media.iranmatlab.ir/files/fa/news/1394/9/3/441730_187.jpg" style="margin-top: 77px;" alt="Image result for ‫ابجو‬‎" width="252" height="168"></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font> text/html 2017-02-26T08:35:52+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست شکلات http://keshavarzyar.ir/post/3435 <font style="font-size: 8.5pt;" size="3" face="Mihan-Iransans"><strong>تاریخچه پیدایش شکلات:</strong></font><p><font size="3" face="Mihan-Iransans"><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 11px; text-align: right; background-color: rgb(248, 247, 255);"></font></p><div dir="rtl"><p style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><font style="font-size: 8.5pt;" size="3" face="Mihan-Iransans">شکلات یکی از بی نظیرترین خوردنی هاست&nbsp;، چرا که در دمای اتاق به حالت جامد می باشد ولی به محض قرار گرفتن در دهان ذوب می گردد دلیل این خاصیت وجود نوعی چربی در ترکیب شکلات است که « کره کاکائو» نامیده می شود. کره کاکائو در دما هایی زیر 25 درجه سانتیگراد جامد است و به هنگام تهیه شکلات با کاکائو و شکر ترکیب می گردد. نقطه ذوب این چربی تقریبأ برابر با دمای بدن است و به همین دلیل هنگامی که با سایر اجزا تشکیل دهنده شکلات مخلوط می شود ف باعث می گردد که ترکیب جدید به محض قرار کرفتن در درجه حرارت دهان تبدیل به یک مایع نرم و مطبوع شود. علاوه بر این شکلات دارای طعم بسیار دلچسب و شیرینی است که اکثر مردم آن را می پسندند. نکته جالب توجه این است که در ابتدا شکلات تنهابه صورت یک نوشیدنی پر چربی و نامطلوب مصرف می شد ولی به مرور تا حد چشمگیای توسعه و گسترش یافت ، که شاید این خود یکی از رموز تاریخ باشد. سه ناحیه عمده برای کشت کاکائو وجود دارد. افریقای غربی ، اسیای جنوب غربی و امریکای جنوبی. کاکائویی که هم اکنون در کشور های مختلف موجود است در عرض 20 سال گذشته به دلیل تغییرات محیطی ماندد حشرات و بیماریها دچار تحولات زیای گردیده است. باهایا در برزیل ف یکی از عمده ترین نواحی کشت کاکائو بود به طوری که در سال 1980 ، 400000 تن تولید داشت اما هم اکنون این میزان تولید به کمتر از نصف رسیده و قسمت عمده درختان، توسط بیماری « جاروی جادوگر» صدمه دیدند. یعنی به جای آنکه این منطقه یک صادر کننده عمده باشدف هم اکنون می تواند نیاز داخلی خود را تأمین کند.&nbsp;&nbsp;</font></p></div><p><font size="3"><u><b><font face="Mihan-Iransans">برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید <br></font></b></u></font></p><p align="center"><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-size: 11px; text-align: right; background-color: rgb(248, 247, 255);"><img class="irc_mi" src="http://up.skinak.ir/view/1075546/_______6_20120523_1023482549.jpg" style="margin-top: 5px;" alt="Image result for ‫شکلات‬‎" width="294" height="183"></p> text/html 2017-02-26T08:17:42+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست خطرات وجود نیترات و نیتریت درآب آشامیدنی http://keshavarzyar.ir/post/3434 <p><font face="Mihan-Iransans">بسیار ی از مردم دررابطه با وجود نیترات در آب های آشامیدنی سؤالاتی را مطرح میکنند،نتایج پایش کیفی آبهای زیرزمینی پنسیلوانیا حاکی از غلظت کم نیترات درآبها میباشد، اما درمناطق کشاورزی غلظت نیتروژن -نیترات بیشتر از حد مجاز اعلام شده توسط EPA ،10 میلی گرم درلیترمیباشد ( حد مجاز نیترات بر حسب نیتروژن- نیترات 10 میلی گرم درلیتر و برحسب یون نیترات 50 میلی گرم در لیتر میباشد.). بعلاوه محل های دفع فاضلاب ، دفع مواد زائد جامد ، سپتیک ،دفن زباله ،‌میتواند از علل غلظت بالای نیتروژن - نیترات در آبهای آشامیدنی باشد.نیتروژن یکی از اجزاء اصلی پروتئین مورد نیاز مÙ �جودات زنده است ، در محیط زیست به فرم های مختلف درآب وجود دارد و فرم آن نیز در چرخه ازت تغییر می کند، به هر حال افزایش غلظت نیترات و نیتریت در آب های آشامیدنی خطراتی را از نظر سلامتی بالاخص برای کودکان و زنان بار دار دارد<br>منابع نیترات در آبهای آشامیدنی :<br>نیتروژن بعنوان یک ماده مغذی ( کود) به مقدار زیاد در چمنزار وباغات و محصولات کشاورزی کاربرددارد علاوه بر کود، نیتروژن ،در خاک به فرم آلی از تجزیه گیاهان و حیوانات بوجود می آید . فرمهای مختلف نیتروژن درخاک توسط باکتریها به نیترات (یون NO3)تبدیل میشود. مطلوب این است که نیتروژن به فرم نیترات جذب گیاهان شود.به هر حال نیترات ، به راحتی با عبور آب از لایه های خاک به زمین نفوذ پیدا کرده و در اثر بارش یاآبیاری های شدید ، به ریشه گیاهان و نهایتاً به آبهای زیر زمینی می رسد. نیترات در آبهای زیر زمینی یا از منابع نقطه ای مانند دفع فاضلاب ، دامداریها و یا منابع غینقطه ای مانند مصرف کود کشاورزی در پارک ها ، زمین های گلف ،‌چمن زارها و باغات نشا ت میگیردو یا طبیعی اتفاق میافتد. حفر چاه آب در محل مناسب و بهسازی آن میتواند در کاهش بار آلودگی به نیترات مؤثر باشد. <br></font></p><p><u><b><font face="Mihan-Iransans">برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</font></b></u></p><p align="center"><br><img class="irc_mi" src="http://www.mehreab.com/wp-content/uploads/2015/10/3670504_703.jpg" style="margin-top: 172px;" alt="Image result for ‫خطرات وجود نیترات و نیتریت درآب آشامیدنی‬‎" width="256" height="178"></p><p><font face="Mihan-Iransans"><br></font></p><font face="Mihan-Iransans">&nbsp;<br></font> text/html 2017-02-26T08:04:21+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست بسته بندی زیست فعال در مواد غذایی http://keshavarzyar.ir/post/3433 <font face="Mihan-Iransans"><span class="text" id="ctl00_ContentPlaceHolder1_GridView1_ctl02_Label10">رژیم غذایی به عنوان کانون اص<u>ل</u>ی در تدبیر سلامت عمومی برای دستیابی سلامتی در طول زندگی ، از هجوم سریع بیماری های مزمن مانند ناهماهنگی های گوارشی ، بیماری های قلبی ، عروقی ، سرطان ، بیماری های استخوانی جلوگیری کرده و به خوبی زندگی سالم تری را فراهم می کند. با وجود این ، ارتباط تنگاتنگ میان غذا و سلامتی هنوز به طور کامل درک نشده است ولی تحقیقات اخیر سخن از دستیابی به پیشرفت هایی در این مورد دارد. &nbsp;&nbsp;<br><br>افزایش آگاهی از سلامت مصرف کنندگان و بیشتر شدن تقاضا برای غذاهای سالم تر ، نوآوری و توسعه محصولات جدید تولید بین المللی مواد غذایی را سبب شده است. در کل ، اینگونه بیان می شود که یک ماده غذایی هنگامی وظیفه خود را انجام می دهد که ، علاوه بر سود مغذی ذاتی ، ثابت شود که یک یا چند وظیفه مورد نظر در بدن مرتبط با سلامتی یا کاهش خطر بیماری ها را ایفا می کند. پیشرفت غذاهای عملگر جدید فرصت خوبی برای توسعه کیفیت غذاهای در دسترس مصرف کنندگان برای سود رسانی در سلامتی و سالم بودن ایجاد می کند ، و این تولیدات غذایی که ارزش بیشتری دارند باعث رشد صنعت و جامعه در جوامع مدرن می باشند. باید تمام مصرف کنندگان از عدم تعادل جدی در مواد غذایی خود آگاه باشند. <br><b><u>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</u><br></b></span></font><br><div align="center"><img class="irc_mi" src="http://www.aftabir.com/articles/science_education/other/images/84a27b9410ee716edb839def4cb45fcd.jpg" alt="Image result for ‫بسته بندی زیست فعال در مواد غذایی‬‎" style="margin-top: 176px;" width="241" height="162"></div> text/html 2017-02-25T08:42:34+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست اثرات فرسایش خاک درحوزه های آبخیز http://keshavarzyar.ir/post/3432 <font face="Mihan-Iransans"><b>مقدمه</b><br>فرسایش که به آلمانی Abtrag وبه فرانسه وانگلیسی Erosion گفته می‌‌شود، عبارت است از فرسودگی و از بین رفتگی مداوم خاک سطح زمین (انتقال یا حرکت آن از نقطه ای به نقطه دیگر در سطح زمین) توسط آب یا باد<br>خاک یکی از مهمترین منابع طبیعی هر کشور است. امروزه فرسایش خاک به عنوان خطری برای رفاه انسان و حتی برای حیات او به شمار می‌رود. در مناطقی که فرسایش کنترل نمی‌شود، خاک ها به تدریج فرسایش یافته، حاصلخیزی خود را از دست می دهند.<br>فرسایش نه تنها سبب فقیر شدن خاک و متروک شدن مزارع می گردد و از این راه خسارات زیاد و جبران ناپذیری را به جا می گذارد، بلکه با رسوب مواد در آبراهه ها، مخازن سدها، بنادر و کاهش ظرفیت آبگیری آنها نیز زیانهای فراوانی را سبب می‌گردد. بنابر این نباید مساله حفاظت و حراست خاک را کوچک و کم اهمیت شمرد. <br>اگر استفاده خاک بر اساس شناسایی استعداد و قدرت تولیدی آن ومبتنی بر رعایت اصول صحیح و علمی باشد، خاک از بین نمی رود. فقط در سایه حمایت پوشش نباتی(درختان یا سایر گیاهان) بوده که فرسایش خاک بسیار کند شده و تعادلی در تشکیل و فرسایش خاک ایجاد گردیده است. <br>این تعادل مساعد که تحت تاثیرشرایط طبیعی حکمروا شده بود،از زمانی که بشر زمین را به منظور تهیه محصول وبدست آوردن غذا و دیگر مایحتاج خود ،موردکشت و زرع قرار داد تا از آن به عنوان مرتع استفاده کرد، بر هم خورد و زمین ها در معرض فرسایش شدید و وسیع قرار گرفت .<br>بنابراین فرسایش قبل از آنکه مورد بهره برداری انسان قرارگیرد نیز اتفاق می‌افتاده(فرسایش طبیعی) ولی از وقتی‌که انسان در آن به کشت و زرع پرداخت باعث فرسایش بیش از حد(فرسایش سریع وشدید) خاک شده است. فرسایش دارای اثرات نامطلوب و عواقب شومی است که در زمینه­های مختلف باعث خسارات و ناراحتیهای فراوان می­گردد که دراین مقاله به برخی ازاثرات اصلی آن می پردازیم <br><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید<br></b></u><br><u><b><img class="irc_mi" src="http://cdn.asriran.com/files/fa/news/1392/2/4/281715_466.jpg" alt="Related image" style="margin-top: 79px;" width="308" height="205"></b></u></font> text/html 2017-02-25T08:23:38+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست خاکشناسی عمومی http://keshavarzyar.ir/post/3431 <font face="Mihan-Iransans"> <a name="33"></a> </font><p dir="rtl" align="justify"><font face="Mihan-Iransans"><em><font size="4">تعریف و مفاهیم خاک </font></em></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p dir="rtl" align="justify"><font face="Mihan-Iransans">تعریف خاک : خاک مطمئن ترین قسمت پوسته جامد زمین را تشکیل می دهد که به صورت پوششی سست و کم ضخامت سنگ هایی را که هنوز تخریب نشده اند می پوشاند. ضخامت این پوشش (خاک) در شرایط عادی 5/0 تا 2 متر است. این قشر نازک در واقع بین جو (اتمسفر) قسمت سخت زمین که هنوز تحت تأثیر عوامل جوی واقع نشده و تخریب نگردیده (لیتوسفر) قرار گرفته است.<br>طبق تعریف ژنتیکی ، خاک ها بر اثر تخریب فیزیکی و شیمیایی سنگ ها و فعالیت موجودات زنده که سبب تشکیل هوموس می شود به وجود می آیند. بنابراین خاک در درجه اول جدول ترکیب است از مواد معدنی و الی – مواد معدنی آن شامل ریگ، شن، ماسه و غیره است که بر اثر تخریب و تجزیه سنگ بوجود می آید و مواد آلی را بقایای گیاهی و جانوری تشکیل می دهد. <br></font></p><p dir="rtl" align="justify"><font face="Mihan-Iransans"><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید <br></b></u></font></p><p dir="rtl" align="justify"><br><img class="irc_mi" src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/91/271093/Soil_science_QA_resize.jpg" style="margin-top: 165px;" alt="Image result for ‫خاکشناسی عمومی‬‎" width="265" height="199"></p><font face="Mihan-Iransans"> </font> text/html 2017-02-25T08:05:39+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست همه چیز درباره چمن کاری( 1) http://keshavarzyar.ir/post/3430 <font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA">حال ببینیم چه مقدار بذر در هر متر مربع باید در زمین پاشیده شود.میزان بذر در انواع مختلف از 7 گرم تا 35 گرم در هر متر مربع تعیین گردیده و این امر با اشاراتی که شده به نوع چمن و یا ریزی و درشتی آن بستگی دارد که برابر توصیه کارشناسان باید میزان مصرف آن در نظر گرفته شود. هر چه بذر ریزتر باشد مصرف آن در هر متر مربع کمتر خواهد بود، و برعکس اگر درشت تر باشد میزان آن بیشتر است، مثلا بذر چمن ایرانی یا</span><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA; mso-bidi-font-family: 'B Lotus';" dir="ltr">)</span><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;"> </span><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA; mso-bidi-font-family: 'B Lotus';" dir="ltr">(rey grass</span><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;"> <span lang="FA">را برای هر متر مربع 30 تا 35 گرم در نظر می گیرند.</span></span></span></span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">بعضی از باغبانان تصور می کنند هر قدر بذر بیشتر بپاشند چمن پر پشت تر و بهتری خواهند داشت که این تصور صحیح نیست زیرا بذور اضافه کاشته شده پس از سبز شدن بلافاصله از بین می رود و نتیجه این می شود که با دست خود بذر را به هدر داده باشیم.</span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">بذر را باید بوسیله دست بطور یکنواخت در زمین پاشید ، بدین ترتیب مقدار بذری که برای یک متر مربع در نظر گرفته شده طوری در زمین پخش نمایند که در این یک متر مربع یکنواخت باشد، لذا میزان و نحوه پاشیدن بذر برای قسمتهای دیگر زمین الگو خواهد شد.بدیهی است چنانچه این یکنواختی رعایت نشود بذرها به طور نا مرتب سبز می شوندمثلا در یک قسمت پر پشت بوده و در قسمت دیگر کم پشت یا تنک است. بنابراین چمن سبز شده مطلوب و مورد </span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">پسند نخواهد بود.</span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید&nbsp; <br></b></u></span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><img class="irc_mi" src="http://baghche.com/wp-content/uploads/2014/04/%D8%B9%DA%A9%D8%B3-%D9%85%D8%AF%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%BA-%DA%86%D9%85%D9%86-%DA%A9%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D8%B4%D8%AF%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D8%A8%D8%B1%DA%A9%D9%87.jpg" alt="Image result for ‫عکس چمن کاری‬‎" style="margin-top: 0px;" width="287" height="191"><br><br></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><u><b><br></b></u></span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><u><b></b></u><br></span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font> text/html 2017-02-25T07:55:23+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست همه چیز درباره چمن کاری http://keshavarzyar.ir/post/3429 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: x-small;">اصولا محوطه چمن کاری علاوه بر زیبایی و بر قراری لطافت محیط، از نظر بهداشت مورد توجه است،بخصوص در مناطق معتدل و خشک که در اثر وزش باد گرد و غبار به هوا برخاسته و فضا را آلوده می سازد.لذا محوطه های چمن کاری از این امر جلوگیری نموده و محیط اطرافش را مصون از آلودگی می نماید.</span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: x-small;">روشی که در این مجموعه بکار رفته هر فرد ناآشنا به فن چمن کاری می تواند با مطالعه مفاد این کتاب راسا باغبان خود بوده و به کشت چمن اقدام کند.</span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">چمن و هر نبات دیگر در طبیعت به طور وحشی بوده که بشر با پی بردن به اهمیت آن به تدریح روی آنها مطالعه و آزمایش کرده و ارقامی مناسب برای هر منطقه انتخاب نموده که از نظر کیفی و کمی مورد توجه قرار گرفته است.</span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA">در هر کشور و کشور ما نیز چمن های خودرو به انواع مختلف یافت می شوند در ایران با مطالعات انجام شده روی این نبات چند رقم خاص انتخاب گردیده که <br></span></span></span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA">نسبت به تکثیر بذر آن همه ساله اقداماتی صورت می گیرد.یکی از انواع این چمن های ایرانی که مرسوم و متداول است چمنی استا به نام ری گراس (</span><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA; mso-bidi-font-family: 'B Lotus';" dir="ltr">rey grass</span><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA">) <br></span></span></span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA">که برای نقاط گرم و معتدل مناسب است و در مناطق مرطوب مانند شمال ایران نتیجه مطلوب عاید نمی گردد.پس بهتر است نسبت به واریته انتخابی توجه خاص <br></span></span></span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA">مبذول گردد تا زحماتی که برای کشت آن انجام می شود به هدر نرود.علاقمندان <span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp;</span>محترم باید بتوانند که بستر نبات (خاکی که درآن بذر یا نهال کاشته می شوند)باید <br></span></span></span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA">به دقت زیاد تهیه شود ،زیرا یکی از ارکان اصلی و مهم باغداری ،زراعت ،گل کاری و چمن کاری همانا خاک مناسب است که در هر نبات بوجه خاصی نوع خاک باید <br></span></span></span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA">متغیر باشد.</span></span></span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">اگر چنانچه خاک موجود مطابق با سلیقه نبات نباشد باید آنرا مطابق نیاز گیاه مربوطه آماده ساخت ،در غیر اینصورت زحمات کاشت ، داشت و برداشت برای کشت گیاهان بدون در نظر گرفتن بستر مناسب بیهوده است. لذا باید ترکیبات فیزیکی و شیمیایی هر خاک برای هر نبات مد نظر قرار گیرد.</span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">همانطور که در ابتدا ذکر رشد نوع چمن باید با دقت انتخاب گردد، مثلا در نقاطی که سایه آفتاب، گرم، معتدل و یا مرطوب ایت باید واریته ای مخصوص هر یک از آن مناطق در نظر گرفته شود تا چمن دلخواه بدست آید، بنابراین آنچه را که برای یک چمن ایده آل ضرورت دارد به ترتیب با روشی ساده شرح داده می شود.</span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">به طور کلی چمن ها در هر خاکی اعم از شنی یا رسی به خوبی سبز می کنند ولی رشد و نمو آن در اراضی شنی مطلوب نبوده و به علت قابل نفوذ بودن آن در اراضی مواد غذایی به سرعت<span style="mso-spacerun: yes;">&nbsp; </span>از دسترس گیاه خارج شده و در نتیجه رنگ چمنها به زودی گرایش پیدا می کنند.لذا باید به این قبیل اراضی مقداری خاک رس بیفزائیم و اگر بر عکس زمینی رسی باشد باید مقداری ماسه نرم به آن اضافه نمائیم.</span></span></span></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">خاک چمن کاری باید تا عمق 20 سانتی متری اصلاح گردد و چون ریشه چمن افشان است، اصلاح عمق بیشتر ضرورتی ندارد. <br></span></span></span></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><u><b><span style="font-size: 16pt; line-height: 150%; mso-bidi-language: FA;" lang="FA"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</span></span></span></b></u></font></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; direction: rtl; line-height: 150%; unicode-bidi: embed; text-align: justify;" dir="rtl"><font face="Mihan-Iransans"><br></font><font face="Mihan-Iransans"><img class="irc_mi" src="http://www.nargil.ir/plant/Category/201/%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%D9%86%D8%AA%D8%AE%D8%A7%D8%A8-%DA%86%D9%85%D9%86-810x608.jpg" style="margin-top: 0px;" alt="Related image" width="266" height="201"></font></p><font face="Mihan-Iransans"> </font> text/html 2017-02-22T08:08:20+01:00 keshavarzyar.ir مهندس رضادوست معایب غذاهای کنسرو شده http://keshavarzyar.ir/post/3427 <font face="Mihan-Iransans">با شتاب گرفتن زندگی شهری، خانواده‌ها زمان کمتری برای تهیه غذا در خانه دارند. گرایش روزافزون به استفاده از غذاهای آماده و فست‌فودها می‌شود. این روزها یکی از راه‌های آسان برای تهیه غذاها، استفاده از کنسرو آنهاست. کنسروها دارای طیف گسترده‌ای هستند که از قدیمی‌ترین آنها کنسرو ماهی تن و از جدیدترین آنها که نسل نویی از غذاهای کنسروی هستند می‌توان به کنسرو فسنجان، کله‌پاچه، سیرابی و شیردان و انواع دیگر غذاهای سنتی ایرانی اشاره کرد . اما کنسروها مضرات و نکات منفی هم دارند.<br> &nbsp;<br> 1. استفاده از مواد افزودنی: افزودنی ها به دلایل گوناگونی مانند طولانی کردن زمان نگهداری، ‌ طعم دهی و… به این غذاها اضافه می‌شود.اگر افزوده شدن این مواد تحت نظارت انجام نشود مشکلاتی برای سلامت فرد ایجاد کند.<br> &nbsp;<br> 2. استفاده از نمک یا شکر زیاد: نمک و شکر زیاد موجود در این غذاها برای گروه‌های تغذیه‌ای خاص مانند مبتلایان به دیابت یا فشار خون مشکل ایجاد می‌کند.<br><u><b>برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید</b></u><br></font><div align="center"><font face="Mihan-Iransans"><img class="irc_mi" src="http://www.dana.ir/File/ImageThumb_0_608_458/1113106" style="margin-top: 48px;" alt="Related image" width="237" height="178"></font></div>